футуристичный лаунж бар в Омске
2300 год. Существуем там, где никто не торопится. Мы исследуем, как должен ощущаться отдых в эпоху цифровой перегрузки: меньше шума, больше смысла. Открываем японскую кухню с новой стороны, через простые формы, чистые ингредиенты и точность исполнения.
все начнется в Городе, где новый ритуал отдыха живёт с цифровым кодом
Бадма Андреев, бренд-шеф TANOKA
г. Москва, более 20 лет опыта
Прошёл путь от помощника повара до бренд-шефа сети московских ресторанов: «Coba Hand Roll Bar», «Cape», «Кадриль», «Ткемали». В Coba Hand Roll Bar он переосмыслил привычный баланс риса и начинки, сместив главный акцент на морепродукты. Больше вкуса. Чище баланс. Никаких лишних компонентов.
Сегодня Бадма отвечает за вкусовой код TANOKA. В основе кухни TANOKA - идея «ichi-go ichi-e». Одна встреча - одно мгновение.
Мы не копируем классику, а переосмысляем её под современный ритм и городскую подачу, сохраняя главное — вкус и продукт. В основе — свежесть и баланс: только охлажденный мурманский лосось стандарта ultra-freshness, камчатский краб, дальневосточный гребешок. Каждый ингредиент проходит тщательный отбор. Вкус и текстура работают вместе.
Меню
TANOKA — это территория, где время не торопит. Оно звучит иначе.
В меню — роллы, сашими, татаки, тартары.
Для тех, кто ищет точность и смысл в каждой детали.
В меню — роллы, сашими, татаки, тартары.
Для тех, кто ищет точность и смысл в каждой детали.
Режим работы:
ПН-ЧТ с 12:00 до 1:00
ПТ-СБ с 12:00 до 6:00
Воскресенье с 12:00 до 1:00
ПТ-СБ с 12:00 до 6:00
Воскресенье с 12:00 до 1:00
Реквизиты:
ООО «Квартет»
ИНН 5504144145
ОГРН 1165543089007
ИНН 5504144145
ОГРН 1165543089007
г. Омск, Гагарина 3, 1 этаж
Контакты
Режим работы:
ПН-ЧТ с 12:00 до 1:00
ПТ-СБ с 12:00 до 6:00
Воскресенье с 12:00 до 1:00
ПТ-СБ с 12:00 до 6:00
Воскресенье с 12:00 до 1:00
Реквизиты:
ООО «Квартет»
ИНН 5504144145
ОГРН 1165543089007
ИНН 5504144145
ОГРН 1165543089007
г. Омск, Гагарина 3, 1 этаж
Контакты
Оставь заявку на собеседование и мы с тобой свяжемся